グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガス。
色だけでなく、栄養価や手間もそれぞれ違います。
そしてその違いにより、いまやグリーンアスパラガスが主流となり、ホワイトアスパラガスは希少種となりました。
どのようにして、ホワイトアスパラガスからグリーンアスパラガスへ転換していったのでしょう。
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