酸味と甘さの調和が秀逸の！

すっきりした高貴な味わいのいちごです。

 宇和島市のイタリアンレストランルーコラさんでは、

梶原さんのレッドパールを使ったスィーツが楽しめます。

（写真は、レッドパールのシャーベット）

このレッドパールは、愛媛県宇和島市の農家さんがアイベリー×とよのかを交配して作った宇和島オリジナルのいちごです。

宇和島市は真珠の養殖が盛んなので、そこから「紅い真珠（レッドパール）」と名づけられたそうです。

レッドパールは県外ではおそらく手に入れることができない「いちご」でもあります。

しかも！！すごいのは

梶原さんのいちごは、洗わなくても食べられるところ！

「洗わずに食べられる・・」ということは、ものすごいことなんですよ。

おいしいものが好きなのは人間だけでないので、おいしければおいしいほど、イチゴにはたくさんの害虫が寄ってきます。

なので、害虫からイチゴを守るために、一般的にいちごには相当の農薬を使うらしいのです。

梶原さんも数年前までは、従来どおりの農法になんの疑問も持たなかったといいます。

・・が、ある日、自然農法という栽培方法で栽培されたレッドパールを食べて、あまりのおいしさに、彼は後ろにひっくり返りそうになったとか・・。

安定した収穫をよりも、食べる人の笑顔を見られるいちごを作りたい！・・そう決意した梶原さんは、勉強を重ね、数年かかって、ようやく梶原さんのレッドパールを誕生させました。

梶原さんのレッドパールは、酸味と甘みほどよいバランスとジューシーさが特長です。

梶原さんの実践する自然農法は、以下の３つを基本としています。

・化学肥料、有機肥料を使用しない。

・農薬は使用しない。

・土地を耕さない。

そして、さらに梶原さんの独自の工夫を加え、梶原レッドパールを生み出しています。

前置きが長くなりましたが、

そんな「すごい」いちごが

ついに！！

ジャムになりました！！（パチパチパチ）

もっとも高い時期で1粒が170円もするレッドパール

１ビン作るのに、いちごは２００ｇ使います。

ざっと計算しただけでも、目が真ん丸くなる原価ですが

それがこんなに安くご提供できるのには

ちゃんとしたワケがあります。

つまり

「はねもの」・・です

味に変わりはないのに

形が悪かったり、傷があったり、小さすぎたりして

商品として販売できないもののことをいいます。

レッドパールのはねものを原材料にすることによって

原価をかなり抑えることができるのです。

しかも

梶原さんがせっかく大切に育てたいちごちゃんです。

ひとつぶでも多くたくさんの人に食べてもらえることが

梶原さんにとって、いちばん望むことなのです。

もともと色も味も濃厚なレッドパールなので

お砂糖（洗双糖）もイチゴの重量全体のたった22％しか使っていませんが

驚くほど甘くて濃厚です。

ジャムはやっぱり「いちご」！と思っているあなた

今シーズン、レッドパールを食べ損ねたあなた

ぜひ、

このレッドパールのジャムをご賞味ください。